Wenn wir früher den Ball einpackten, um vor dem Reichstag Fußball zu spielen (das waren noch Zeiten!), radelte man am ‚Paris-Moskau‘ vorbei, dem kleinen Fachwerkhäuschen am Ende der Welt. Ein kulinarischer Hotspot und davon gab es damals nicht viele in Berlin. Am Herd: Andreas Lochner. Und weil er aus dem Taubertal kommt, gibt es diesmal ein fränkisches Menü. „Mit Schäufele?“ „Auf keinen Fall, das gibt es weiter südlich“. Und damit nichts schief geht, bringt Andreas die Weine mit – aus dem Taubertal.
DAS MENÜ UND DIE WEINE
+ Blut- und Leberwurststulle
Secco Blanc trocken – Weingut Udo Engelhardt, Röttingen
+ Geräucherte Forelle & Sauerkrautsalat,
Apfel, Meerrettich, Kartoffel
2022er Bacchus „der franke“ – Weingut Udo Engelhardt, Röttingen
+ Krautwickel vom Saibling, Wurzelgemüse & Rieslingschaum 2023er Riesling Kabinett trocken – Weingut Hofmann, Röttingen
+ Gebackenes Schweinsbäckchen & Schnittlauchcreme, lauwarmer Kartoffelsalat
2021er Röttinger Feuerstein Weißburgunder Kabinett trocken – Weingut Gerald Poth, Röttingen
+ Fränkischer Sauerbraten vom Hohenloher Rind Kartoffelstöpferle & Rahmwirsing
2022er Tauberschwarz trocken – Weingut Hofmann, Röttingen
+ Apfelkuchen im Glas mit Vanillesauce
