Dein kulinarischer Stammtisch



Willkommen liebe Freunde und FanInnen des HunniClub!



Es ist wieder soweit: wir starten eine tolle Serie an HunniClubs in diesem Herbst! Den Auftakt machte – und wir freuen uns sehr über ein neues Gesicht im Club - Andreas Lochner am Dienstag, 15. Oktober 2024 mit einem grandiosen 5-Gänge-Menü (Details weiter unten). Weiter gehts dann am 21.10. mit Maurice Reymann, mit Camilla Turchetti am 5.11.2024, mit Andreas Saul vom Bandol sur Mer am 15.11.2024 und mit Anabela Campos-Neves von Anabalas Kitchen am 21.11.2024.

Und ... wenn du als Erster informiert werden möchtest, wann, wer, wie und was im HunniClub kocht, drück den nachstehenden Knopf.

Herzliche Grüsse und bis bald ihr Lieben.
Tine, Andreas und Robert.



„Bitte informiert mich über Termine!“


E-Mail an den HunniClub

Helden am Herd



Im HunniClub sind sie erlebbar, die Helden am Herd. In loser Reihe kannst Du bei Berliner Spitzenköchinnen und -köchen zu Gast sein. Die Rahmenbedingungen sind dabei immer gleich:


- Treffen 18.30 Uhr

- Essen 19.00 Uhr

- Ende gegen 23 Uhr

- Termine wie unten aufgeführt

- Diverse Gänge werden serviert

- Alle Getränke inklusive

- Es kostet p. P. immer einen Hunni + MwSt. (€ 119,-)*


Tarif inklusive Chefbetreuung und wir versprechen feierlich, Dein Geld in beste Zutaten, gute Weine und eine großzügige Gage für bestes Handwerk zu investieren.


*Sonderveranstaltungen ausgenommen – es gelten dann die ausgewiesenen Konditionen



21.10.2024
Maurice Reymann



Als Maurice im Restaurant Fer Rouge in Colmar seine Lehre begann, wurde Andreas gerade auf die Oberschule befördert. Im drei Sterne Restaurant Pic in Valence war er mal. Als Andreas im Schwarzen Adler in Oberbergen war, war Maurice bereits in Berlin. Das Chez Maurice in Frohnau verpasste Andreas auch, aber bei diversen Veranstaltungen haben wir Maurice mehrfach am Herd erlebt und versprechen: "Wer die Küche des Elsass mag, wird glücklichst nach Hause gehen."


DAS MENÜ

ELSASS IM HERBST– L’ALSACE EN AUTOMNE


+ Mauricette (Laugengebäck)


+ Vol-au-vent (Königinpastete)

Weinbergschnecken, Kürbis, Riesling


+ Elsässische Matelote in Pinot Noir​

Zander, Lachsforelle, Bachsaibling, Räucheraal, Flusskrebse


+ Zweierlei vom Kalb, Nieren und Zunge,

körniger Senf, Pilze, Stauchkartoffeln


+ Birnen in Cassis, Zimt-Mousse,

Spekulatius-Streusel




5.11.2024
Camilla Turchetti



“I’m a girl, but in the kitchen I’m a soldier”.

Camilla liebt Kochen. Und die Leidenschaft, mit der sie darüber spricht, dürfen wir nun im HunniClub auf dem Teller erleben. Camilla liebt die Küche der italienischen Alpen, denn mit der ist sie am Comer See groß geworden. Sie war aber auch zwei Jahre in Chile und Peru unterwegs. “Vielleicht ist auch etwas ‘Fusion’ dabei”, ließ sie mich wissen und servierte ein vielversprechendes Lächeln dazu. Aktuell kocht Camilla im Team von Guido Vinci, wo ich einen Vorgeschmack ihres Könnens bekam, der definitiv Lust auf mehr macht!


DAS MENÜ


+ Sciatt

(Spezialität aus dem Valtellina)


+ Antipasti

Traditionelle peruanische Ceviche


+ Primi

Risotto milanese mit Rindermark


+ Secondi

Mondeghili mit Garnelentartar, Selleriemayonnaise und kandierten Orangen


+ Dessert

Kürbis-Amaretti-Tiramisu




15.11.2024
Andreas Saul



Wenn man weiß, dass das Bandol sur Mer früher mal eine Dönerbude war, ist das Erlebnis bei Andreas Saul im Bandol sur Mer zu essen, umso großartiger (mir fallen etliche Dönerbuden ein, denen ich eine ähnliche Karriere wünschen würde). Und während sein Lehrmeister Marco Müller fast nur noch Autogramme gibt, verteidigt Andreas seinen Stern immer noch persönlich - es sei denn, er kocht gerade bei uns.


DAS MENÜ


+ Snack


+ Kartotten XO, Bärlauchkimchi, Charcuterie


+ Laubporling, gegrillte Pflaumen,Topinambur


+ Sellerie, Schalotte 60/6 , Deichkäse, Holzkohleapfel


+ Heidelbeeren, Steinpilze, Fichtennadel


+ Gebäck




18.11.2024
Anabela Campos-Neves



"Ja, baggern kann ich! Und manchmal führt es auch zum Erfolg: Anabela kocht im Hunniclub! Endlich. Ihr zauberhaftes kleines Restaurant in der Pestalozzistraße 3 kenne ich schon seit 18 Jahren und es gehört für mich seither zu den Schönsten der Stadt. Es ist urgemütlich, Marion Stoltz macht einen wunderbaren Service, es gibt tolle Weine und das Essen."


DAS MENÜ ...?!


"Ich schreibe Dir was auf, sagte Anabela. ,"Bitte nicht!", antwortete ich verängstigt. Ein weiterer nicht unerheblicher Grund, Anabelas Kitchen zu lieben: Es gibt keine Karte!"


"Nach dem Aperitif verlässt Anabela kurz ihren Arbeitsplatz, kommt mit einem entwaffnenden Lächeln zum Tisch und verrät, was sie in den Töpfen und Pfannen hat. Ich verrate mal so viel: Anabela kommt aus dem portugiesischen Alentej also sind Muscheln und Fischlein dabei, was vom Lämmchen, gern auch landestypisch kombiniert. Anabela, überrasche uns."




Das wars im Hunni Club
mit Wladimir Kaminer



Fotos © Tommas Bried | 3c4y Photography London/Berlin



Neulich im Hunni Club.
Pascal Leyhe.



Fotos © Tommas Bried | 3c4y Photography London/Berlin



Neulich im Hunni Club.
Stephan Hentschel.



Fotos © Tommas Bried | 3c4y Photography London/Berlin



Neulich im HunniClub.
Andreas Saul (Bandol sur Mer)



Fotos © Tommas Bried | 3c4y Photography London/Berlin



Neulich im Hunni Club.
Kolja Kleeberg.



Fotos © Tommas Bried | 3c4y Photography London/Berlin



Ein besonderer Leckerbissen



Das Spanner-Ticket.



Falls Du Lust hast mit zu kochen (natürlich nur die niederen Tätigkeiten…), unseren Meistern auf die Finger zu schauen und den einen oder anderen Trick mitzunehmen. Dafür gibt es das Spanner-Ticket! Es kostet € 20 extra und verpflichtet Dich zu drei Stunden knüppelharter Arbeit. Der einzige Vorteil: jeder Wein muss probiert werden, bevor er in die Sauce kommt…





HunniClub zu verschenken



Nicht wirklich peinlich!



Du kannst bei uns im Laden kurzerhand die Gelegenheit beim Schopfe packen und unsere HunniClub-Broschüre als Geschenk "scharfschalten" lassen. Mit Stempel, Unterschrift und nettem Schleifchen… Peinlich dabei ist natürlich, dass automatisch klar ist, was es gekostet hat! Aber das wäre ja ohnehin irgendwann rausgekommen. Und maximaler Spaß und erlesene Genüsse sind nun mal ein tolles Geschenk.



Hier kannst du eine Nachricht an den HunniClub Berlin schicken.








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